Descrizione
LA STORIA DEI NOSTRI INGREDIENTI
Burro alpino genuino: sulle Dolomiti italiane, un’azienda agricola a conduzione familiare produce un burro straordinario. Ogni primavera, le loro mucche pascolano nei prati alpini, banchettando con fiori selvatici ed erbe. Le donne lavorano a mano la crema dorata nell’antica botte di legno.
Il risultato è un burro giallo vibrante, più morbido delle varietà ordinarie, con delicati sapori di erbe alpine e fiori selvatici. Apprezzato dagli chef locali, esalta sia i piatti salati che i dolci.
Con l’avvicinarsi dell’autunno, le mucche tornano a valle. Le ultime partite di burro estivo vengono conservate con cura, preservando l’essenza della stagione alpina. Per tutto l’inverno, questo tesoro dorato porta il sapore delle estati dolomitiche sulle tavole fortunate, collegando le persone ai ritmi senza tempo della vita di montagna.
Il miele di Manuka: nelle foreste costiere della Nuova Zelanda è nato un miele straordinario. Per secoli, il popolo Maori conosceva le proprietà curative della pianta di Manuka, ma solo quando i coloni europei portarono le api mellifere, il miele di Manuka emerse.
Inizialmente trascurato, questo miele scuro e dal sapore forte era considerato di qualità inferiore. Il suo vero valore rimase nascosto fino agli anni ’80, quando il dott. Peter Molan scoprì le sue proprietà antibatteriche uniche.
Questa rivelazione trasformò il miele di Manuka in una merce preziosa. Ora rinomato per i suoi poteri curativi, viene utilizzato per curare ferite, lenire il mal di gola e migliorare la salute. Rigorosi standard ne garantiscono l’autenticità, con ogni barattolo che riporta una valutazione della potenza.
Dagli umili inizi al riconoscimento globale, il viaggio del miele di Manuka mette in mostra le meraviglie nascoste della natura. Dimostra che a volte i rimedi più potenti provengono da fonti inaspettate.
La linfa di betulla: nelle foreste del Nord Europa, la primavera porta con sé una tradizione secolare: la raccolta della linfa di betulla. Quando l’inverno svanisce, questi alberi si risvegliano, la loro linfa scorre con nutrienti vitali.
Per generazioni, le persone hanno intaccato le betulle, raccogliendo il liquido limpido e leggermente dolce. Apprezzata in Russia, Scandinavia e nei Paesi Baltici, la linfa di betulla era considerata un tonico per la salute, ricco di vitamine e minerali. Le famiglie si riunivano nei boschi, estraendo con cura questa generosità naturale.
Nelle cucine, la linfa di betulla trovava molti usi. Era bevuta fresca o fermentata in una bevanda alcolica leggera. I cuochi la riducevano per creare uno sciroppo unico, meno dolce dell’acero, con sentori di gaultheria. Questo sciroppo divenne un ingrediente versatile, utilizzato per glassare le carni, insaporire i dessert e migliorare le salse.
Oggi, la linfa di betulla sta vivendo una rinascita culinaria. Gli chef apprezzano il suo sapore delicato sia nei piatti dolci che in quelli salati. I consumatori attenti alla salute la cercano per i suoi nutrienti naturali. Da antico rimedio popolare a ingrediente moderno, la linfa di betulla continua a collegarci ai ritmi della natura e a secoli di tradizione.
